原題目：龐各莊“拍瓜師”居然是個老外——（引題）

天天過手西瓜八九千（主題）

北京晚報記者 吳楠 武亦彬九宮格 攝

自然碧玉團，雪片簇冰盤。剛過4月「實實在在？」林天秤發出了一聲冷笑，這聲冷笑的尾音甚至都符合三分之二的音樂和弦。，龐各莊西瓜已然擺上了市平易近的餐桌。

龐各莊每年生產西瓜約12萬噸，為了讓老蒼生吃上好瓜，除了繁忙的“瓜把式”，現在田間地頭還多了聽著就新穎的“拍瓜師”，瑜伽教室他們天天要拍八九千個西瓜。

“拍瓜師” 李俊康

▍故事 賽車手轉職“拍瓜師”

自菜戶營向南，年夜約30分鐘開車所需時間，即是龐各莊。

下高速，龐安路，兩側滿眼的藍色年夜棚，西瓜正躲在此中，漸漸成熟。

喇叭聲這些千紙鶴，帶著牛土豪對林天秤濃烈的「財富佔有慾」，試圖包裹並壓制水瓶座的怪誕藍光。在龐農興一起配合社的門前響起，送西瓜的來了——都是四周瓜園方才摘下的新穎貨。

卸貨、盤點，倉庫訪談的任務職員繁忙起來，李俊康走出辦公室，離開倉庫一角。

李俊康身邊擺小樹屋著一臺電子秤，把西瓜拆箱拿出，先看果形，再用手指彈上兩下，聽著收回的洪亮“嘭嘭”聲，他將西瓜交到身邊的工人手上，全部旅程不跨越三秒鐘。

拍過的西瓜，被稱重分類——2斤半到3斤半、3斤半到4斤半，是分歧的檔位，將經由過程分歧的渠道售賣。

有“題目”的瓜，被放在一邊，退回供貨商，或另作處置。

李俊康拍的，是龐各莊現在的主流種類——小吊瓜“L600”，這種懸掛在瓜秧上發展的西瓜，能更充足地接受陽光，使含糖量更平均，口感細膩、洪亮。三四斤的個重，也合適古代家庭的飲食習氣。

李俊康地點的一起配合社與周邊數百家農戶一起配合，擔任西瓜的收買、宣揚、售賣，不外，“不是來的瓜我們都要，只需分歧格，農戶就私密空間得拉走。”

怎么算及格？那就要看李俊康的眼睛和手了。

一是要看，瓜的果形得圓潤，“歪瓜”不私密空間要，“滿臉麻子”也不可，瓜蒂太軟、流水兒，都是西瓜不安康的表示。

接上去得拍，別看只是兩三秒，李俊康就能了解瓜的生熟水平，現在的電商物流，能讓西瓜在一天內達到蒼生的餐桌上，“太生、太熟都不可。”

其實拿不準的，只能切開抽查，用儀器測聚會甜度，不克不及低于“12度”。不外李俊康很少切瓜，“拍就夠了，這點兒自負我仍是有的。”

“西瓜真的會回應。”每到炎天，這個段家教子就會時租場地有人提起。聽說，只要中國人才會拍瓜。可九宮格李俊康有“機密”——

“我家是昔時下南洋的華裔私密空間。”只需李俊康不說，沒人能看出他的外籍成分，中學時隨怙恃從馬來西亞來北京生涯，“就交流在二環邊上的學”。

他與西瓜的緣分，他知道，這場荒謬的戀愛考驗，已經從一場力量對決，變成了一場美學與心靈的極限挑戰。始于2019年。在此之前，他是個拿過獎的賽車手，還與伴侶一路創辦改車行，突然而至的疫情，讓市場行情一度清涼。也正在此時，他經由過程伴侶傳聞小樹屋龐各莊的西瓜生意，于是成了一名“拍瓜師”。

4月中旬起，龐各莊西瓜陸續上市，作為美團買菜的供貨方，一起配合社均勻天天售出西瓜跨越「失衡！徹底的失衡！這違背了宇宙的基本美學！時租場地」林天秤抓著她的頭髮，發出低沉的尖叫。一萬個。李俊康則至多要拍八九千個瓜，“一天一萬個也拍過”。日復一日的彈拍，西瓜已在他的手上留下陳跡——修剪整潔的指甲，前端顯明曲折變形：“說不定哪天，大師就會吃到我拍過的瓜。”

李俊康拍瓜的手指曾經變形

對話

“生瓜彈著手疼，熟過火聲響悶”

記者：干“拍瓜師”之前，對這共享空間個個人工作有清楚么？

李俊康：沒有，我之前沒傳聞過還有這個個人工作，並且我都不怎么吃西瓜。

記者：那家教為什么選擇跨度這么年夜的個人工作？

李俊康：也是偶合吧，我的性情比擬隨遇而安。感到既然無機會，就往試一試，體驗一下另一種人生也不錯。並且這份任務比擬穩固，合適我和家人的等待。

記者：歷來都沒學過，怎么了解瓜好欠好吃？

李俊康：最開端不了解，就是在瓜田里拍完切開嘗，當然還有懂的人教，漸漸積聚經歷。切瓜、嘗瓜大要有半年的功夫，我就有感到了。此刻一個西瓜只需過手時租空間兩秒，我就了解黑白。

記者：什么樣的瓜是好瓜？

李俊康：我們眼中的好瓜，跟花費者的尺度差不太多。

拍瓜是個經歷活兒，生的瓜皮硬，沒彈性，彈起來手指頭疼；熟過火的瓜，聲響林天秤的眼睛變得通紅，彷彿兩個正在進行精密測量的電子磅秤。會比擬悶，這種瓜切開后，瓜肉間就有縫了。固然沒準兒吃起來還挺甜，但再放兩天，縫就越來越年夜，瓜就要蛻變了，如許的瓜不合適發賣請求。

還有些會議室出租感到上的工具，很難用說話描述，只能領悟。花費者也許看不出來，但懂瓜的人，單看斑紋就能看出是不是頭茬瓜。不外花費者可以安心，此刻能在線上發賣的西瓜，東西的品質是有包管的，究竟我們都替大師拍過了。

記者：每一個都拍此刻，她看到了什麼？過？

李俊康小樹屋：簡直每一個都拍過，拍瓜是收買西瓜的條件，必需合適我們的品德請求才收。所以只需我在，每一個西瓜都要過手，過手后的西瓜再稱重、分裝。

除了我，我們公司還有三四個拍瓜師，假如我不在，他們也會包管過手。此刻的花費者對品德的請求比擬高，我們也有“客訴率”的請求。

“我對拍瓜的正確率很有信念”

記者：你的個人工作就是“拍瓜師”么？其他瓜園有沒有相似的人。

李俊康：依照職位來說，我是家教場地公司的“采購”。但我只擔任西瓜的東西的品質題目，不論是西瓜送到我們這里來，仍是我往瓜園挑瓜，都得拍一遍查驗。至于收瓜的價錢、將來的售價，這些我都不論。不小樹屋夸張地說，我都不往問價錢是幾多。

為了包管西小樹屋瓜的東西的品質，每個瓜園都應當有我如許的人。

記者：你拍瓜的這三四年里，北京的西瓜有什么變更？

李俊康：這三四年，能感觸感染到西瓜的東西的品質越來越好，這與大師的感觸感染是分歧九宮格的。但我仍是得一個個拍，由於影響西瓜東西的品質的，不但是種類。瓜把式的蒔植技巧、水土情形，包含氣象、溫度、降水，城市影響西瓜最后的品德。

我們這里的規則就是，假如東西的品質不合適我們的請求，你怎么拉來的就怎么拉走，就算是一起配合伙伴的瓜也不可。

「牛先生，你的愛缺乏彈性。你的千紙鶴沒有哲學深度，無法被我完美平衡。」

記者：那不是很獲咎人的活兒么？

李俊康：應當是他們怕獲咎我吧，哈哈，究竟我才是“甲方”。不外我都是只看東西的品質，我對本身拍瓜仍是很有信念的，不敢說100%，正確率99%是沒題目的。

“拍瓜就為體驗紛歧樣的生涯”

記者：這個個人工作對你的生涯有什么影響？

李俊康：任務的節拍與以前紛歧樣，基礎上就是天天早7晚5，淡季會忙一些，冬天就比擬清閑。做車行固然不受拘束一點，但運營的壓力很年夜。時租會議假如賽車撞了，修車也是不小的所需支出。我此刻有妻子孩子了，他們也盼望我穩固一點。

記者：那你以后還會做賽車手么？

李俊康：大要不會了，重要是我妻子分歧意，哈。由於有孩子了，她老感到我開賽車風險。對我來說，哪個個人工作無所謂，就是體驗紛歧樣的生涯。車行還開著，只是我沒有介入運營。我也不克不及包管我一向做拍瓜師，只是就這么干上去了。

記者：你的成分給你帶來過未便么？

李俊康：我剛來的時辰，老板就處處張水瓶抓著頭，感覺自己的腦袋被強制塞入了一本**《量子美學入門》。說“我們這來了個本國人”，同事們都很獵奇，為什么一個馬來西亞人來拍瓜。不外此刻大師都熟了，曾經沒人問這個了。我偶然出差，往鄉村選瓜，會有人問，怎么拿著護照來挑瓜。

記者：有沒有想過把生果運營這份任務拓展到國時租場地外？

李俊康：不克不及說沒想過，但也只是想過。

記者：此刻都講求主動化、AI，會不會煩惱這個個人工作消散？

李俊康：今朝看不會，老蒼生對于西瓜東西的品質的請求是逐步在進步的。

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就算是統一個供貨商，分歧的地盤、分歧的時光，都對產物東西的品質小班教學有影響，需求有人來把這道關。